Incluir frutas y verduras de varios colores en nuestra alimentación es esencial para la salud, es posible reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, derrames cerebrales y ciertos tipos de cáncer. Cuantos más colores tenga un platillo más será el aporte nutritivo.
Qué da color a las plantas:
Los fitonutrientes son conocidos como fitoquÃmicos, sustancias que le dan a las plantas su color y sabor. Los fitoquÃmicos están compuestos por más de 600 quÃmicos naturales los cuales están agrupados en 4 categorÃas:
- Antioxidantes– que combaten el daño celular por los radicales libres y problemas del corazón.
- Desintoxicantes– ayudan al cuerpo a eliminar sustancias tóxicas.
- Moduladores hormonales– imitan la acción de ciertas hormonas en el cuerpo. Ayudan en la regulación hormonal.
- Reguladores celulares– inhiben o controlan el crecimiento de células «no deseadas» por el organismo.
Beneficios:
Rojo- El grupo rojo ayuda a la salud de la memoria, el corazón, el tracto urinario y protege contra algunos tipos de cáncer. Este grupo contiene los fitoquÃmicos licopeno y antocianinos. Las frutas y verduras rojas incluyen las manzanas rojas, las naranjas de interior rojo, cerezas, uvas rojas, toronja rosada/roja, peras rojas, granadas, frambuesas, fresas, sandÃa, betabeles, pimientos rojos, rábanos, cebollas moradas, papas rosadas, y los jitomates. Amarillo y anaranjado- Estos colores protegen contra algunos tipos de cáncer, ayudan a la vista (especialmente la visión nocturna), mantienen el corazón sano y mantienen el sistema inmune. Los alimentos de color amarillo o anaranjado brillante contienen Vitamina C y el fitoquÃmico caroteno. Los alimentos en este grupo incluyen las manzanas amarillas, chabacanos, melón, toronja, lima, mangos, nectarinas, naranjas, papayas, duraznos, peras amarillas, persimos, piña, mandarinas, zanahorias, pimientos amarillos, papás amarillas, calabaza amarilla, elote, camotes y los tomates amarillos y anaranjados. Verde- Éste color generalmente es más relacionado con las verduras. Los colores verdes protegen contra algunos tipos de cáncer, mantienen los huesos y dientes fuertes y ayudan a la vista. Las frutas y verduras verdes contienen el fitoquÃmico luteÃna. Si está buscando aumentar las vitaminas, elija la lechuga con el color verde más oscuro, y de entre los vegetales lleve espinaca en lugar de lechuga bola. De entre los alimentos verdes también tenemos a los aguacates, las manzanas verdes, uvas verdes, melón chino, kiwis, limones, peras verdes, brócoli, arúgula, alcachofas, espárrago, coliflor, col de Bruselas, col china, ejotes, col verde, apio, chayote, calabaza verde, pepinos, verduras de hojas verdes como el perejil, el cilantro y el epazote entre otros, puerro, lechuga, cebollines, okra, chÃcharos, pimiento verde, espinacas, chiles serrano y jalapeño, berro y el calabacÃn. Azul y Morado-. Las frutas y verduras que son de color azul brillante o morado ayudan a prevenir los efectos del envejecimiento. También ayudan en la protección contra algunos tipos de cáncer, al funcionamiento de la memoria y a la salud de las vÃas urinarias. Estos alimentos contienen los fitoquÃmicos antociana y fenólicos. Las frutas y verduras azules y moradas incluyen las moras, zarzamoras, grosellas negras, ciruelas frescas y secas, higos morados, uvas moradas, pasas y ciruelas pasas, arándonos (blue berries), espárrago morado, col morada, berenjena y las papas (de color morado). Blanco- Las frutas y verduras blancas, aunque no tengan color, contienen muchas vitaminas además de fitoquÃmicos, en los que se incluye la alacina. Las frutas y verduras blancas, de color crema o café ayudan a mantener los niveles sanos de colesterol cuando éstos están en un rango normal, asà como también a mantener la salud coronaria y a disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Las frutas y verduras blancas incluyen los plátanos, las peras cafés, los dátiles, los duraznos y nectarinas blancos, la coliflor, el ajo, el jengibre, la jÃcama, los champiñones, las cebollas, las papas (de color blanco), la cebolleta, el nabo y el elote blanco. Café– Color principalmente encontrado en los granos, ayuda las funciones de la piel incluyendo pelo y uñas, evita las arrugas prematuras, y reduce el riesgo de cáncer de colon. El fitoquÃmico principal es el lignans, y se encuentra en las semillas de ajonjolÃ, centeno y productos de granos integrales.
¿Cómo integrar los colores a nuestra alimentación?
Integra una rica variedad de frutas y verduras a tu plan de alimentación diario para poder obtener todos los nutrientes que te aportan. No nos olvidemos que, además, son alimentos bajos en calorÃas, lo cual te ayudará a adelgazar o bien, mantener tu peso estable. A continuación presentamos algunas ideas para disfrutar de unos nutritivos y coloridos platos:
Desayuno
- Yogurt natural con arándanos frescos, fresas y ¼ taza de cereal rico en fibras
- Tortilla de clara de huevo con pimientos verdes y rojos, y champiñones
- Un pomelo
Almuerzo
- Ensalada de verduras de hojas verdes, tomates, zanahorias en rodajas y col morada picada.
- Pollo a la parrilla o atún
- Postre: Melocotones en rodajas
Cena
- Pescado blanco a la parrilla con una papa dulce al horno, brócoli y pimientos rojos
- Postre: Ensalada de frutas con piña y frambuesa
«Que tu medicina sea tu alimento y que tu alimento sea tu medicina» (Hipócrates)
Fuentes:Â http://www.vivirsalud.imujer.com http://www.botanical-online.com http://www.mejorconsalud.com http://www.planetaholistico.com.ar
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me gusto mucho sus paginas gracias
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GRASIAS POR ESTA INFORMACION ME ENCANTA CUIDAR MI SALUD DTB
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Muy buena informacion
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ARTICULO DE GRAN IMPORTANCIA PARA EL SABER ALIMENTARSE Y NUTRIRSE BIEN???.
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Excelente información, muy útil en estos tiempos de crisis en los que es un lujo enfermarse.
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Me parecio muy interesante todo el articulo,,lo tendre presente,,gracias….
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Como siempre es una informacion invaluable que contribuye a mantener una salud de hierro, muchas gracias por tenerme en cuenta, saludos
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gracias por el aporte de estos consejos muy interesantes para la salud.
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Muy buena información me interesa gracias.
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Información importante para beneficio de nuestra alimentación. Gracias.
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GRACIAS LA INFORMACIÓN.
Date: Fri, 21 Mar 2014 14:30:36 +0000 To: ensacha@hotmail.com
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